干锅土鸡

原料： 土鸡750克，青椒片、红椒片各20克。

调料：干锅味油、红油、精盐、味精、鸡精粉、生抽、干椒段、谷酒、米醋、老姜、蒜子。

做法： 1将子土鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净后剁成块。 2锅内放干锅味油、姜片、干椒段炒香，下入鸡块炒干水汽，烹入谷酒，放米醋、精盐、味精、鸡精粉煸炒，装入干锅内。

3锅内放红油、蒜子、青椒片、红椒片、精盐、生抽、味精翻炒均匀，淋上干锅味油，出锅浇盖在干锅鸡块上即可。