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小龙虾中含有丰富的优质蛋白，肉质比较松软，非常好消化；而且小龙虾中含有镁、锌、碘、硒等微量元素，具有很高的营养价值。
虽然麻辣小龙虾比较鲜美开胃，但是有的朋友不是那么能吃辣，如果因此不能吃小龙虾就很遗憾了。那我今天就跟大家分享一道蒜蓉小龙虾的做法，既没有那么辣，还保留了小龙虾的美味，大人孩子都可以敞开来吃了。
下面是所用到的食材和调料
食材: 小龙虾
调料：蒜 蚝油 糖 姜 盐 啤酒 生抽
方法/步骤
1、小龙虾用刷子刷干净，去掉虾头和虾线，然后再用清水洗干净
2、蒜剁碎，或者用料理机打碎，姜切片备用
3、起锅放油，放姜片和一半蒜泥，小火炒出香味
4、倒入小龙虾，翻炒至小龙虾颜色变红，加入蚝油、生抽、盐、糖、1瓶啤酒、水，大火炖十分钟左右盛出
5、再起锅倒油，放入另外一半蒜蓉，炒香之后，倒入小龙虾，翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1、可以用蒜蓉酱代替蒜末，蒜的量大概是小龙虾的三分之一左右
2、这个季节选小龙虾要选青壳虾，现在市面上的红壳小龙虾多是往年的老虾，肉很少
3、剪虾头的时候，沿着眼睛部位剪，然后挑出虾囊，虾黄就不会掉出来了
4、炸过小龙虾的油味道比较大，以后炒菜就无法使用了，在家里做小龙虾的时候可以不用炸，直接上锅炒
5、喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒酱或者小米辣