还有几天就是假期，马上就快熬出头了，冬季六点左右还是黑的，不住校的孩子，要吃完饭出发，这就难为了家长，既要准备的有营养，还要速度快，真愁人，碰见胃口好的孩子，还勉强过得去，碰见爱挑食的孩子，那一准气死人，有的人喜欢准备面包，尽量让孩子少吃这个，全是奶油并不健康，想要早餐好，就必须起得早，大概将近一个小时，孩子吃半个小时刚刚好，时间久了，你会发现，做饭也是一件有意思的事情。

孩子上学早，家长怎么准备早餐？今天分享6种早餐做法，手把手教给你，营养又快速，孩子吃得健康， 家长也放心。

一、蛋包饼

1、准备500克普通面粉，加入4克酵母粉，8克白糖促进发酵，用筷子调拌均匀。

2、用温水和面，边倒边搅拌，顺着一个方向，一直搅成无干粉的面糊，盖上保鲜膜散发至两倍大，也可晚上提前做好，放进冰箱冷藏发酵，早晨起来做早餐。

3、碗中打入三个鸡蛋，加入火腿肠，葱花，食盐，胡椒粉，用筷子搅匀备用。

4、等待面糊出现蜂窝状气孔，表示发酵成功，用筷子搅拌排出空气，在案板上撒些干面粉，取出发酵好的面糊。

5、面糊非常的软，不用揉面，直接整理成长条状，用快刀分成均匀的剂子，团成圆形，然后按压成小饼的样子，无需二次捏发。

6、电饼铛预热刷一层薄油，下入饼胚，开小火就行，盖上盖子烙2分钟左右。

7、时间到了，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，这样的饼很容易熟透。

8、等饼烙至金黄色，按下有弹性，锅中舀入两勺蛋液，把饼盖在蛋液上，快速粘合在一起，等定型后，再烙另一面。

9、等蛋液熟透即可出锅开吃，吃起来蓬松宣软，营养丰富易消化，在外面都买不到。

10、也可提前晚上把面糊做好，早晨几分钟就搞定，比面包还松软好吃，喜欢的先收藏一下，有空了再做给家人吃。

二、西红柿鸡蛋面

1、一种很家常的吃法，西红柿最好把外皮烫掉，要不然会影响口感，起锅烧油，放葱花，先把蛋液倒进来，尽量煎得老一点，接着倒入西红柿，开始翻炒，放食盐，少量的清水，炖煮5分钟。

2、等5分钟以后，再加入5碗开水，水开以后，就可以下面条了，沸水煮一会儿，煮熟为止，还可以放点青菜，搭配一下。

3、下一步出锅装碗，一碗家常番茄面，很能勾起人的食欲，咸淡正好，特别好吃。

三、荷包面

1、烧一锅开水，打入一个鸡蛋，先把荷包蛋制成，也可以用一个金属勺子，滴几滴植物油，打入鸡蛋，勺子放在水面上，把鸡蛋烫熟。

2、下入面条的同时，再放几颗青菜，滴几滴酱油，润一下颜色，放食盐、十三香调味，煮熟装碗开吃，荷包蛋面非常的简单，时候早餐。

四、香葱鸡蛋饼

1、准备一把新鲜的小葱，现摘得最好，去掉头尾，清洗干净，切成小段备用。

2、准备一个空碗，加入3个鸡蛋、80克面粉，这个比例的鸡蛋饼刚刚好，软硬适中，如果家里人多，可以在这个基础上翻倍。

3、用筷子轻轻搅动，多搅一会儿，让鸡蛋变成面糊状，黏稠度就像老酸奶。

4、然后加入30克清水，2克盐，2克五香粉，切好的葱花，用筷子再次搅动均匀。

5、起锅烧油，用不粘锅或者电饼铛最好，能避免粘锅，等锅热了，尽量少放一点油，早餐吃太油腻了不好，舀入一勺面糊，用小火慢慢加热。

6、大约3分钟以后，底部会变得凝固，可以轻轻移动了，这时候试着将鸡蛋饼翻面，老手可以直接颠勺，新手可以借助铲子翻面。

7、翻面的时候要注意，别把鸡蛋饼弄破，会影响美观，整个过程翻三次面就行，肉眼观察，把饼煎成金黄色，按下很软，表示就能出锅了。

五、醇奶鲜芋香

1、准备食材，牛奶250毫升，紫薯30克，荔浦芋头100克。

2、具体操作，将紫薯和芋头，洗净削皮，切成小块，一块装入料理机中，加300毫升清水，按豆浆键，全程约30分钟。

3、打好的颜色，就像薰衣草一样，既满足了口腹之欲，还符合健康标配，再搭配一个简单主食，完美的减脂早餐，还可以放点冰糖，孩子也爱吃。

六、米饭鸡蛋饼

1、准备一盘昨天剩下的米饭，一根胡萝卜，适量的香葱，喜欢吃西兰花、玉米粒、火腿肠的，都可以加进来。

2、将米饭倒入碗中，打入两个鸡蛋，如果米饭过于多，那就多打两个，随机应变，这个并没有固定的要求，用筷子翻拌均匀。

3、将胡萝卜擦细丝，按照米饭的多少，加入适量的胡萝卜丝，香葱少量来一些。

4、再根据个人的口味，少量的来一点食盐，接下来开始加入面粉，少量多次，边倒边搅动，直到面糊黏稠为止。

5、用电饼铛或者平底锅，提前预热2分钟，刷上一层植物油，把面糊舀进来，为了美观，尽量整理的圆一些，在面饼上面也刷一层油，锁住表面水分。

6、大概2分钟，等小饼定型以后，再翻另外一面，中间记得多翻动几次，保持受热均匀，等小饼变得色泽金黄，松软鲜香时，即可捞出开吃。

7、再搭配一碗米粥、牛奶、豆浆都可以，口感鲜香，营养丰富，因为打了两个鸡蛋，嚼起来很松软， 一点也不费劲，喜欢重口味的可以抹点辣椒酱，撒点胡椒粉。