用料
- 小鲫鱼 500克
- 白酒 20毫升
- 花椒 25克
- 大料 8粒
- 盐 25克
- 色拉油 200克
- 辣椒面 50
- 葱姜蒜 少许
- 生抽，老抽 少许
做法步骤
1、第一步，把鱼清洗干净，加入盐，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒，八角，辣椒面，白酒（度数不限）拌匀就可以，腌制一晚，封上保鲜膜放入冰箱保鲜冷藏！
2、腌制好之后，第二部开始煎鱼，平底锅倒入油，烧热至八成，去掉里面葱姜蒜，放入锅内开始煎！
3、煎至金黄，翻另一面继续煎！控制好火候，不要煎糊了哦！
4、感觉火大，就调小一些，慢慢煎，要煎至鱼的水分完全蒸发就可以了！这样吃起来口感才会酥脆！
5、如图，看起来已经特别酥脆了，就可以出锅啦！！
6、嘿嘿，绝对下饭菜啊！
7、鱼虽然小，但是吃起来鱼刺很好摘出来的！！
8、嘿嘿，再有小鱼一定要尝试一下哦！！
小贴士
小提示：鱼必须要腌制一晚，让鱼肉更紧致一些，煎起来不会碎！美味虽好，大家吃的时候一定要注意鱼刺哈！！