现在这个季节韭菜可是好东西，非常鲜嫩，韭菜一般都会用来包饺子吃，非常美味，饺子在中国的寓意可不一样，意味着团圆，春节的时候，在家每天基本都吃饺子，感觉我一年吃的饺子，都比不上在春节待在家里吃的多，每次一到饭点，就想跑，都快吃吐了，就问妈妈，你能不能换种方法做，别光是包饺子，我都吃腻了，妈妈听到我这么说，爽快的答应给我换个做法，说到你肯定会喜欢的。

韭菜，很多人只是知道，但是不曾了解，今天就借此机会给大家分享点韭菜的知识吧！韭菜，又叫丰本、长生韭等名，本身就有强烈的气味，能够提神，其营养价值丰富，富含多种人体所需营养物质，其药用价值非常高，具有补肾温阳、益肝健脾、润肠通便等功效，对调节身体有重大作用，但是对于阴虚内热、疮疡、目疾者不可食用，所以对于正常身体来说，常食用韭菜是有好处的，不多说了，下面开始今天的主题。

今天早上，妈妈竟然真的做出了不一样的食物，而且味道非常好吃，妈妈说这是用韭菜和鸡蛋煎的饼，真的是太美味，鲜嫩可口，尤其是在早上吃，还能起到提神作用，便询问了妈妈其做法，下面就把我的记录分享给大家：

【韭菜鸡蛋饼】：

食材：

中筋面粉、盐、鸡蛋、韭菜、蚝油、食用油。

做法：

1.在碗中倒入适量的面粉，加入温水，搅拌成絮状，再将其揉成光滑的面团，过十几分钟再揉一次，在表面抹一层油，放一旁静止。

2.把准备好的韭菜洗干净，切碎，放置一旁备用，在锅中加入油，把鸡蛋打散放进去，翻炒一下，再把切好的韭菜放进去，加入蚝油、盐，将其搅拌均匀，再盛入碗中。

3.把揉好的面团，分成等份的小剂子，再将其揉成圆球，用擀面杖擀成圆片，再把弄好的馅料，取适量放进去。像包包子一样包好，在压成饼，就可以了。

4.在锅中放入油，油温七成热，把做好的饼放进去小火慢慢煎制，成两面微微发黄就可以了，把饼取出切成自己喜欢的形状就可以了。

【小提示】：

1.和面时，要用温水和面这样面团会比较柔软。

2.包好以后，不要用擀面杖擀饼，用手按成饼，这样皮不易破。