今天简单做个鸡火锅，准备好鸡块适量，姜蒜西红柿等佐料若干。
放入适量油，猪油花生油都可以，油温微微热放入姜蒜，然后放入鸡块，大火翻炒，炒至没有水汽。
先大火炒
能吃辣椒的可以将干辣椒煮一下，剁碎和姜蒜一起先炒再放肉。因为不吃辣椒，所以等水汽干了放西红柿，继续翻炒，等色泽看着差不多了倒入适量的清水，开大火煮。西红柿多了的话汤会有点酸酸的，有点类似酸汤鱼那种，但是又没有那么重。
放西红柿继续炒
加清水大火煮
在煮的时候，可以加自己喜欢的配菜，竹笋豆腐豆皮洋芋粉条之类的。火锅的好处就是，做好锅底，喜欢什么蔬菜都可以一起煮了吃，一个大杂烩。
大火烧开
先放豆腐煮入味
肉和配菜都熟了就可以端上桌了，再加上白菜茼蒿豌豆尖等蔬菜，天冷了太适合吃火锅了，炒菜容易凉。
冬天马上来了，正是火锅的季节，小伙伴们平时都做什么火锅，一起分享一下。